Le pompon du bachi porte bonheur
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Le Pompon de Brest ⟩ L'origine

L'origine du Pompon de Brest

Le Pompon de Brest a été imaginé par Pierre Le Petitcorps en 2004. Chocolatier alors installé dans la ville de Brest, deuxième port militaire de France après Toulon, il avait constaté que sa ville ne disposait pas de spécialité gourmande reconnue et qu'il fallait donc y remédier.

Très vite sa réflexion s'est portée sur deux éléments : le choix du composant principal de la spécialité et une forme symbolisant la ville. En premier lieu, son choix s'est porté sur le caramel au beurre salé, une douceur caractéristique de la Bretagne. Ensuite, le bachi, ce bonnet de marin facilement identifiable et reconnaissable, lui est apparu comme un symbole évident de la cité portuaire.

Après un temps de recherche principalement axé sur la réalisation des moules permettant la création des formes du futur Pompon, Pierre Le Petitcorps a ensuite su rapidement trouver l'alliance entre le caramel au beurre salé et le chocolat, ce qui lui a permis d'obtenir de titre de meilleure spécialité chocolatée quelques années plus tard.

Origine du Pompon de Brest